{"id":661,"date":"2021-03-30T17:48:46","date_gmt":"2021-03-30T15:48:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.molinoborgioli.it\/mb\/?post_type=ricette&p=661"},"modified":"2021-04-01T10:28:22","modified_gmt":"2021-04-01T08:28:22","slug":"orecchiette-di-semola-fine","status":"publish","type":"ricette","link":"https:\/\/www.molinoborgioli.it\/en\/ricette\/orecchiette-di-semola-fine\/","title":{"rendered":"Orecchiette di semola fine"},"content":{"rendered":"
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\n\n
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<\/p>\n\n\n\n

Ingredienti<\/em><\/strong>
Semola fine di grano duro Molino Borgioli – 400 g<\/strong>
Acqua tiepida – 200 g
Sale – un pizzico<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Preparazione<\/em><\/strong>
Sul tavolo da lavoro versare la semola fine di grano duro Molino Borgioli, creare un foro al centro e aggiungere un pizzico di sale.
Aggiungere l\u2019acqua a temperatura ambiente poco alla volta e iniziare a lavorare con le dita incorporando gradualmente la semola. Impastare con le mani per circa 10 minuti fino ad ottenere una consistenza omogenea ed elastica.
Dare una forma sferica all\u2019impasto e metterlo a riposare a temperatura ambiente coperto con un canovaccio.
Dopo almeno 15 minuti prelevare una parte dell\u2019impasto per volta e lavorarlo.
Realizzare un filoncino dello spessore di circa 1 cm e tagliarlo in pezzettini di circa 1 cm. Sulla spianatoia leggermente infarinata, formate delle conchigliette con l\u2019aiuto di un coltello a lama liscia con il pollice. Proseguire finch\u00e9 non sar\u00e0 finito tutto l\u2019impasto. Facilissime da preparare, le orecchiette possono essere condite con le classiche cime di rapa, col pomodoro o con il vostro sugo preferito.<\/p>\n\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n

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