{"id":677,"date":"2021-03-30T18:34:46","date_gmt":"2021-03-30T16:34:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.molinoborgioli.it\/mb\/?post_type=ricette&#038;p=677"},"modified":"2021-09-01T11:53:50","modified_gmt":"2021-09-01T09:53:50","slug":"colomba-di-pasqua","status":"publish","type":"ricette","link":"https:\/\/www.molinoborgioli.it\/en\/ricette\/colomba-di-pasqua\/","title":{"rendered":"Colomba di Pasqua"},"content":{"rendered":"<div class=\"gb-grid-wrapper gb-grid-wrapper-39d84e83\">\n<div class=\"gb-grid-column gb-grid-column-e1a13380\"><div class=\"gb-container gb-container-e1a13380\"><div class=\"gb-inside-container\">\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Colomba di Pasqua fatta in casa - ricetta facile\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/TXbwDsNdhC8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Ingredienti<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Mix aromatico<\/em><\/strong><br>Buccia arancia grattugiata &#8211; qb<br>Zenzero fresco grattugiato (a buccia di limone) &#8211; qb<br>Miele &#8211; 1 cucchiaio<br>Rum &#8211; 20 ml<br>Aroma di vaniglia &#8211; qb<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Impasto<\/em><\/strong><br><strong>Farina W320 di grano toscano Molino Borgioli &#8211; 560 g<\/strong><br>Lievito di birra &#8211; 15 g<br>Zucchero &#8211; 120 g<br>Latte &#8211; 80 ml<br>Uova &#8211; 3<br>Burro morbido &#8211; 180 g<br>Sale &#8211; 10 g<br>Canditi, uvetta o gocce di cioccolato &#8211; 80 g<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Glassa<\/strong><br>Mandorle pelate &#8211; 30 g<br>Nocciole &#8211; 15 g<br><strong>Farina W180 di grano Toscano Molino Borgioli &#8211; 15 g<br>Semolino di grano toscano Molino Borgioli &#8211; 15 g<\/strong><br>Maizena &#8211; 15 g<br>Albumi \u2013 2<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Preparazione<\/em><\/strong><br>Preparare il mix aromatico alcune ore prima dell\u2019impasto mescolando la buccia d\u2019arancia e quella di zenzero (o limone) con un cucchiaio di miele, rum e alcune gocce di aroma vaniglia e lasciare riposare coperto da pellicola.<br>Inserire nella planetaria la farina W320, il lievito di birra sbriciolato, il latte e lo zucchero e lavorare brevemente con la frusta K. Aggiungere il mix aromatico e lavorare un minuto, successivamente aggiungere le uova una alla volta man mano che la precedente \u00e8 completamente assorbita nell\u2019impasto. Aggiungere lentamente il burro morbido a piccoli pezzi lavorando l\u2019impasto a media velocit\u00e0. Unire il sale e lavorare altri due minuti. Montare il gancio e lavorare a velocit\u00e0 medio alta almeno 8-10 minuti finch\u00e9 l\u2019impasto risulter\u00e0 morbido, liscio ed elastico. Aggiungere i canditi, l\u2019uvetta o le gocce di cioccolato. Meglio finire di lavorare l\u2019impasto sulla spianatoia e pirlarlo per renderlo pronto per la prima lievitazione: dalle 3 alle 6 ore dovr\u00e0 triplicare di volume. Rovesciare l\u2019impasto lievitato sulla spianatoia, fare una serie di pieghe a portafoglio, pirlare, coprire per circa un\u2019ora a temperatura ambiente. Quindi far maturare in frigo dalle 12 alle 24 ore.<br>Tirare fuori l\u2019impasto dal frigo 3 ore prima di dare la forma alla colomba e dividerlo in due parti: una pi\u00f9 pesante di circa 150 grammi con cui realizzare il salsicciotto centrale e l\u2019altra con cui fare le due parti laterali. Coprire con la pellicola e far lievitare almeno 3 ore fino a quando raggiunger\u00e0 quasi i bordi dello stampo. Nel frattempo realizzare la glassa da tenere in frigo fino a mezz\u2019ora prima di utilizzarla. Tritare le mandorle e le nocciole, mescolarle con lo zucchero, la farina W180, il semolino, la maizena e gli albumi.<br>Accendere il forno statico a 180\u00b0 e cospargere delicatamente la colomba con la glassa, terminare decorando con alcune mandorle e una spolverata di zucchero a velo. Infornare nella parte medio bassa del forno a 180\u00b0 per 55 minuti, spengere e tenerla il forno per 5 minuti. Lasciare raffreddare sulla gratella almeno 6 ore prima di tagliarla.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1728,"parent":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"pgc_sgb_lightbox_settings":"","footnotes":""},"ricette-category":[12],"prodotto-category":[10,20,17],"class_list":["post-677","ricette","type-ricette","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","ricette-category-dolce","prodotto-category-farina-w180","prodotto-category-farina-w320","prodotto-category-semolino"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Colomba di Pasqua - Ricetta Naturalmente Molino Borgioli - Dolce<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Colomba di Pasqua una gustosa ricetta Naturalmente Molino Borgioli fatta con Farina W180, Farina W320, Semolino\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.molinoborgioli.it\/en\/ricette\/colomba-di-pasqua\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Colomba di Pasqua - 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