TORTA SALATA DI SEMOLINO

Ingredienti per 4 persone
170 g di semolino Molino Borgioli
0,75 l di latte
2 tuorli d’uovo
30 g di burro
100 g di parmigiano grattugiato
Noce moscata q.b.; sale q.b.

Versare il semolino nel latte e cuocerlo. A fuoco spento aggiungere 20 g di burro, i tuorli d’uovo, la noce moscata e il sale. Quindi mettere il tutto in una pirofila bassa imburrata. Ricoprire di parmigiano e fiocchi di burro. Infornare a 200° (forno già caldo) per circa 15 minuti finché il formaggio non acquista un aspetto dorato. Togliere dal forno, lasciare riposare, poi servire.

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