Ingredienti
Cous cous Molino Borgioli – 150g
Pomodorini gialli – 50g
Pomodorini rossi – 50g
Cipollotto – 50g
Basilico – q.b.
Olio extravergine di oliva – q.b.
Sale – q.b.
Pepe – q.b.
Preparazione
Iniziamo con il pulire le verdure classiche della panzanella: cetrioli, cipollina bianca (che andremo a mettere in acqua per qualche minuto), pomodorini gialli e rossi e basilico. Il couscous lo condiamo con olio e sale e lo copriamo con acqua bollente e coperchio in modo da farlo idratare e cuocere. Dopo averlo lasciato raffreddare, condiamo le verdure pulite e tagliate e poniamole sopra il couscous. Ultimiamo con basilico e olio extravergine di oliva.