Minestra di semolino

Ingredienti per 4 persone
Semolino di grano toscano Molino Borgioli – 200 g
Acqua o brodo vegetale – 1,2 l
Sale q.b.

Preparazione
Portare a bollore l’acqua o il brodo vegetale, aggiungere il sale e versare a pioggia il semolino. Cuocere a fuoco medio fino a quando la minestra sarà cremosa, 1-3 minuti circa. Condire a piacere con olio extra vergine di oliva o burro e insaporire con formaggio parmigiano. Per una minestra più fluida aggiungere, durante la cottura, ancora un po’ di acqua o brodo vegetale.

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