Ingredienti per 4 persone
Semolino di grano toscano Molino Borgioli – 170 g
Latte – 0,75 l
Uovo – 2 tuorli
Burro – 30 g
Parmigiano grattugiato – 100 g
Noce moscata q.b.
Sale q.b.
Preparazione
Versare il semolino nel latte e cuocerlo. A fuoco spento aggiungere 20 g di burro, i tuorli d’uovo, la noce moscata e il sale. Quindi mettere il tutto in una pirofila bassa imburrata. Farcire a piacere, noi abbiamo utilizzato zucchini e una dadolata di pomodorini, spolverare con parmigiano e fiocchi di burro. Infornare a 200° (forno già caldo) per circa 30 minuti finché il formaggio non acquista un aspetto dorato. Togliere dal forno, lasciare riposare, poi servire.